Het onderzoek houdt zich bezig met consumentenattitudes en -verwachtingen, de invloed van organisch voedsel op de voedings-, sensorische, microbiologische en toxicologische kwaliteit/veiligheid van voedsel, de ontwikkeling van nieuwe technologieën en de inventarisatie van sociaal-economische, milieutechnische en duurzame gevolgen van innovatie.
Il examine les attitudes et les attentes des consommateurs, l'impact des produits alimentaires biologiques sur la qualité/sûreté nutritionnelle, sensorielle, microbiologique et toxicologique des denrées alimentaires, la mise au point de nouvelles technologies et l'identification des incidences des innovations sur le plan socio-économique, environnementale et de la durabilité.