Op het merendeel van de andere brouwerijen werden kleine tekortkomingen van dezelfde regels vastgesteld. b) De voornaamste tekortkomingen zijn de volgende: - aanwezigheid van roest in de filterkuip, - stof en afval van alle soorten die zich in de lokalen opstapelen, - insecten en ongedierte dat in de productielokalen rondloopt, - beschadigingen aan de plafonds en de muren door loskomende deeltjes, - .De productie van deze traditionele bieren rechtvaardigt dergelijke elementaire hygiëntekortkomingen niet.
La plupart des autres brasseries présentaient des manquements mineurs à ces mêmes règles. b) Les principaux manquements sont les suivants: - présence de rouille sur le système de filtration, - poussière et déchets en tout genre qui s'accumulent dans les locaux, - insectes et animaux nuisibles qui circulent dans les locaux de production, - dégâts au niveau des plafonds et les murs avec de petites particules qui se détachent, - .La production de ces bières traditionnelles ne justifie pas de tels manquements aux règles élémentaires d'hygiène.
