Deze kloof wordt nog vergroot door de veranderde levensstijl, het dalende geboortecijfer, de vergrijzing van de bevolking, de lagere behoefte aan calorieën, de zoektocht naar nieuwe of andere producten (" light " , biologisch, hoeveproducten enz.).
Cette inadéquation est encore aggravée par les modifications du mode de vie, la chute de la démographie, le vieillissement de la population, ses moindres besoins en calories, la recherche de produits nouveaux ou différents (allégés, biologiques, fermiers, et c.).