Uiteindelijk wordt het varkensvlees van „Traditionally Farmed Gloucestershire Old Spots” op dezelfde wijze versneden als dat van varkens van het commerciële circuit (lendenvlees en kleine delen daarvan, bijvoorbeeld koteletten, schenkel, schouder, sparerib (krabbetjes) en buikvlees) maar het oordeel van de slager zorgt voor het verschil wanneer het er op aankomt het vlees op een wijze te versnijden die de kwaliteit van de presentatie aan de klant ten goede komt.
Les découpes finales de «Traditionally Farmed Gloucestershire Old Spots» sont les mêmes que pour les espèces commerciales (longes et morceaux de longes, p.ex. côtes, jambons, épaules, travers et poitrine), mais l’appréciation du boucher peut faire toute la différence en termes de qualité de la présentation.