Zij zijn samengesteld uit hooggekwalificeerde onafhankelijke wetenschappers die worden geselecteerd door middel van een open uitnodiging tot het indienen van blijken van belangstelling. Momenteel zijn er tien wetenschappelijke panels die zich bezighouden met onderwerpen zoals levensmiddelenadditieven, gezondheid van planten, genetisch gemodificeerde organismen, voeding, verontreinigingen, diergezondheid en dierenwelzijn, enz.
Il existe actuellement dix groupes scientifiques qui traitent de domaines tels que les additifs alimentaires, la santé des plantes, les organismes génétiquement modifiés, la nutrition, les contaminants, la santé animale et le bien-être des animaux, etc.
