Certainly the front-line inspector is a very important tool for us in terms of achieving food safety, but in the absence of those behind them.They can draw a sample, but if there's no confidence in the testing program behind them, if there's no risk assessment process that helps prioritize and define those areas where we should be focusing our resources, then the program will not be nearly as effective.
Bien entendu, l'inspecteur de première ligne est un outil fort important pour réaliser la salubrité alimentaire, mais, s'il ne jouissait pas de l'appui des gens en coulisse.Bien entendu, ils peuvent prélever des échantillons, mais si l'on n'a pas confiance dans le programme d'évaluation de l'échantillon en question, s'il n'y a pas de processus d'évaluation des risques pour prioriser ce sur quoi il faudrait axer nos ressources, alors le programme ne serait nettement pas aussi efficace.