For example: inspectors must regularly check a plant’s sanitation records, employee hygiene, cooking temperatures, ingredient controls, and lab results for pathogens like Listeria, Salmonella, and E. coli.
Par exemple, les inspecteurs doivent régulièrement vérifier les dossiers de l'établissement qui touchent les méthodes de désinfection, l'hygiène des employés, les températures de cuisson, les contrôles des ingrédients et les résultats d'analyse en laboratoire pour le dépistage de pathogènes comme Listeria, Salmonella et E. coli.