Production of ‘Cordeiro Mirandês’ or ‘Canhono Mirandês’ is closely linked to the edafoclimatic characteristics of this region, characterised by its poor soils and the dry climate, which requires extensive farming for cereals and favours the existence of natural pastures of spontaneous vegetation associated with the existing tree population.
La production de viande de Cordeiro Mirandês ou Canhono Mirandês est intimement liée aux caractéristiques édaphoclimatiques de la région, qui se caractérise par des sols pauvres et un climat sec propices aux cultures extensives de céréales et au développement de pâturages naturels, constitués d’un couvert végétal spontané associé aux peuplements d’arbres préexistants.