- full cream milk : milk which has been subject to at least one heat treatment or an authorised treatment of equivalent effect by a milk processor and whose fat content is either at least 3 750 % naturally or has been brought to at least 3 750 %;
- lait entier : un lait ayant été soumis, dans une entreprise traitant du lait, au moins à un traitement par la chaleur ou un traitement d'effet équivalent autorisé et dont la teneur naturelle en matière grasse est égale ou supérieure à 3,50 % ou dont la teneur en matière grasse a été amenée à 3,50 % au minimum;