Both the retail sector and the catering industry purchase, in the framework of their current activity, a wide range of products, among which the product concerned represents only a minor proportion of their needs and, as a consequence, of their costs.
Aussi bien le commerce de détail que le secteur de la restauration achètent, dans le cadre de leur activité courante, une vaste gamme de produits, dans laquelle le produit concerné ne représente qu’une proportion mineure de leurs besoins et, partant, de leurs coûts.