The improvements to the checks carried out by food businesses themselves, as called for in the two regulations, the HACCP system, codes of practice, and other measures related to self-supervision need to be subjected to more thorough scrutiny in the form of official controls. Competent authorities should help to translate the above into action.
Des contrôles officiels renforcés doivent être exercés sur l'autocontrôle, amélioré, dans les entreprises du secteur alimentaire que réclament les deux règlements, le principe HACCP, les orientations concernant les bonnes pratiques et d'autres mesures d'autocontrôle, et l'autorité compétente doit contribuer à la mise en œuvre de ces différentes mesures.