Research will focus on: development, validation and harmonisation of technologies and methodologies to ensure complete traceability throughout the food chain; scale-up, implementation and validation of methods in whole food chains; assurance of authenticity; validity of labelling; application of HACCP to the whole food chain.
La recherche sera centrée sur: la mise au point, la validation et l'harmonisation de technologies et de méthodologies afin d'assurer une traçabilité totale tout au long de la chaîne alimentaire; l'extrapolation, l'application et la validation de méthodes tout au long de chaînes alimentaires; la garantie d'authenticité; la validité de l'étiquetage; l'application des critères d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) à l'ensemble de la chaîne alimentaire.