Overall, the estimated exposures to nitrate from vegetables are unlikely to result in appreciable health risks, therefore, the recognised beneficial effects of consumption of vegetables prevail.
D’une manière générale, il est peu probable que l’exposition estimative due à la consommation de légumes soit de nature à représenter un risque notable pour la santé; par conséquent, les effets bénéfiques reconnus de la consommation de légumes prévalent.