The International Animal Health Code also contains detailed provisions on the characteristics of meat (carcasses, fresh meat) and dairy products which can cross borders, as well as the processes which inactivate the virus (deboning, removal of lymphatic glands, maturation, heat treatment).
Le code zoosanitaire international consacre en outre des dispositions précises aux caractéristiques des viandes (carcasses, viandes fraîches...) et des produits laitiers susceptibles de franchir les frontières, ainsi qu'aux procédés qui permettent l'inactivation du virus (désossage et retrait des systèmes ganglionnaires, maturation, thermisation, etc.).