Vertaling van "cuisson " (Frans → Nederlands) :

TERMINOLOGIE

gras de cuisson composé
samengesteld frituurvet

Contact avec des boissons, aliments, graisses comestibles et huiles de cuisson brûlants
contact met hete dranken, voedsel, vetten en spijsolie

pomme de terre rôtie à la graisse de cuisson
geroosterde aardappel in braadvet

frite cuite dans de la graisse de cuisson
frieten gebakken in braadvet

graisse de cuisson
braadvet

graisse de cuisson de porc
varkensbraadvet

dispositif d’aide à la cuisson/friture d’aliments
kookhulpmiddel en/of braadhulpmiddel

graisse de cuisson composée polyinsat
meervoudig onverzadigd bakvet

graisse de cuisson de bœuf
runderbraadvet

bouilloire casseroles (métal) (verre) chauffe-plat fourneau de cuisine grille-pain ustensiles de cuisson
broodrooster | fornuis | ketel | pan | kookplaat | steelpan (glas)(metaal)

IN-CONTEXT TRANSLATIONS

“9.2 Cuisson sous vide, conditionnement sous vide” (p. 31): Dans la liste des points auxquels il faut accorder une attention toute particulière pour la cuisson sous vide, on ne peut omettre l’emballage (tous les emballages ne conviennent pas à la cuisson sous vide).
“9.2 Vacuüm koken, vacuüm verpakken” (p. 31): In het lijstje dat de bijzondere aandachtspunten opsomt voor het vacuüm koken, mag ook de verpakking niet ontbreken (niet elke verpakking is geschikt voor vacuüm koken).

Après la cuisson, les couques refroidissent pour passer de la température de cuisson à la température ambiante.
Na het afbakken koelen de koeken af van de temperatuur van het bakproces tot de temperatuur van de omgeving.

- A la page 11 de l’annexe XXIV, étape 43, cuisson/cuisson douce/blanchiment… et étape 45. Cuisson au four/grillage…, le Comité scientifique se demande pourquoi il ne s’agit pas de CCP.
- M.b.t. pagina 11 van bijlage XXIV, stap 43, koken/garen/blancheren… en stap 45. bakken/braden…, vraagt het Wetenschappelijk Comité zich af waarom dit geen CCP’s zijn.

Evitez donc, non seulement de peler vos aliments avant cuisson, mais en plus, évitez les cuissons longues (préférez la cuisson à la vapeur, ou avec très peu d’eau).
Vermijd dus om je voedingsmiddelen te pellen vóór de bereiding, en geef de voorkeur aan korte bereidingen met stoom of heel weinig water.

Mixez pendant 2 min le riz, la carotte et l’eau de cuisson ensemble à l’aide d’un mini hachoir jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse (si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson), ajoutez l’huile de colza.
Mix de rijst, wortelen en het kookvocht 2 minuten in een miniblender tot je een mooie, gladde puree verkrijgt (voeg indien nodig wat extra kookvocht toe), voeg de koolzaadolie toe.

Vous avez le choix entre le cuiseur vapeur (qui cuit tout seul pendant que vous jouez avec bébé !), la cuisson à l'eau non-salée mais aussi la cuisson aux micro-ondes dans un récipient adapté.
Je kunt kiezen uit stoomkoken (de ingredienten worden gaar terwijl jij met de baby speelt!), koken in ongezout water maar ook koken in de magnetron in een geschikte bakje.

Dans tous les cas, des mesures d’hygiène sont essentielles afin de prévenir un nombre initial de germes trop élevé (avant la cuisson) ainsi qu’une re-contamination (après la cuisson).
In ieder geval zijn hygiënemaatregelen zeer belangrijk om een te hoog initieel kiemgetal (vóór afbakken) en nabesmetting (na afbakken) te vermijden.

À cet effet, il a introduit un dossier contenant des informations relatives au processus de production et à l’état microbiologique avant la cuisson et à différents moments après la cuisson.
Hiertoe heeft zij een dossier ingediend dat informatie bevat met betrekking tot het productieproces en met betrekking tot de microbiologische toestand vóór het bakproces en op verschillende tijdstippen na het bakproces.

8,12 Une étude réalisée sur neuf types de légumes a montré que la cuisson à l’eau réduit considérablement la teneur en oxalate soluble (30-87 %) et est plus efficace que la cuisson à la vapeur (5-53 %) et que rissoler (étude uniquement réalisée avec les pommes de terre, n’induit pas de diminution de la teneur en oxalate).
8,12 Een studie uitgevoerd op negen types groenten toonde aan dat koken het gehalte aan oplosbaar oxalaat aanzienlijk zal reduceren (30-87 %) en dat het meer effectief is dan stomen (5-53 %) en bakken (enkel uitgevoerd voor aardappelen, geen vermindering van het oxalaatgehalte).

Par exemple, ce pourrait être le cas pour les tomates, les poivrons ou encore les haricots. En ce qui concerne les produits qui ne subissent pas de cuisson ultérieure (5.8.2-a, 2 ème tiret), le Comité scientifique estime donc qu’un premier lavage à l’eau propre n’est envisageable que pour certains produits ‘sales’, comme par exemple les carottes ou les pommes de terre et ce, à la condition qu’il y ait un lavage ultérieur à l’eau potable. Il serait nécessaire d’identifier clairement dans le guide les cas pour lesquels l’utilisation d’eau propre est envisageable lors du premier lavage des produits ne subissant pas de cuisson ultérieure.
In verband met producten die achteraf niet verhit worden (5.8.2-a, 2 de punt) meent het Wetenschappelijk Comité dat een eerste maal wassen met schoon water alleen kan worden overwogen voor ‘vuile’ producten