Bedrijven in de levensmiddelensector (anders dan deze die betrokken zijn in de akkerbouw of in veeteelt, jacht of visserij) moeten de beginselen van risicoanalyse en kritische controlepunten (hazard analysis and critical control points — HACCP) als onderdeel van de Codex Alimentarius toepassen Deze beginselen zijn echter geen vervanging voor officiële controles.
Businesses in the food sector (other than those involved in arable or livestock farming, hunting or fishing) should apply the principles of hazard analysis and critical control points (HACCP) brought in as part of the Codex Alimentarius. These principles, however, do not replace official checks.