Het Hof wijst erop dat het raspen van de kaas en het in plakken snijden van de ham alsmede de verpakking ervan belangrijke handelingen zijn waardoor de kwaliteit, de echtheid en bijgevolg de reputatie van de oorsprongsbenaming kunnen worden geschaad, wanneer die vereisten niet worden nageleefd.
The Court points out that the grating of cheese and slicing of ham and their packaging constitute important operations which may damage the quality and authenticity and consequently the reputation of the PDO if those requirements are not complied with.