Waar mogelijk en toepasselijk, worden in de bestekken ook clausules geïntegreerd op vlak van fairtrade, duurzame voedingsmiddelen en aandacht voor voedselverlies- en verspilling.
Dès que cela est possible et applicable, les cahiers spéciaux des charges intègrent des clauses dans le domaine du fairtrade, de l'alimentaire durable, d'une limitation des pertes et du gaspillage alimentaires.