It is based on the over-riding principle to ensure food safety from the farm to the fork by introducing stringent conditions throughout the food and feed chains requiring safe collection, transport, storage, handling, processing, uses and disposal of animal by-products", said David Byrne.
Il est basé sur le principe primordial consistant à garantir la sécurité alimentaire de l'étable à la table en introduisant des exigences strictes tout au long des chaînes alimentaires humaines et animales afin de garantir la sécurité de la collecte, du transport, du stockage, de la manipulation, du traitement, de l'utilisation et de l'élimination des sous-produits animaux ».