Vertaling van "curdling cheese " (Engels → Frans) :

TERMINOLOGIE

blending of cheese | cheese that is curdling | curdling of cheese | integration of cheese
caillage du fromage

cheese
fromage

bronchitis of cheese makers | cheese washer's asthma | cheese washer's disease | cheese washer's lung | cheese worker's lung | cheesewasher's disease | cheesewasher's lung
maladie des laveurs de fromage

fresh cheese [ cottage cheese | cream cheese ]
fromage frais [ petit-suisse ]

maturing of cheese | ripening of cheeses | cheese aging | ripening of cheese
affinage de fromage | maturation de fromage

collection of cheese | diversity of cheese | choice of cheese | variety of cheese
variétés de fromages

cheese head screw | cheese headed screw | cheese screw | fillister head screw | flat fillister screw | slotted cheese headscrew
vis à tête cylindrique | vis à tête cylindrique fendue

cottage cheese | curd | curds | whey cheese | white cheese
caillebotte | fromage blanc

blue-veined cheese [ blue cheese | Bresse blue | Danish blue | Roquefort | Stilton ]
fromage à pâte persillée [ bleu d'Auvergne | bleu de Bresse | fromage à pâte bleue | roquefort ]

blue cheese [ bleu cheese | blue-mould cheese | blue-mold cheese | blue mold-ripened cheese | blue-veined cheese | blue vein cheese | blue veined cheese ]
fromage bleu [ fromage persillé | fromage à pâte persillée | bleu | fromage à moisissures internes ]

IN-CONTEXT TRANSLATIONS

‘Rocamadour’ is a small cheese made from raw whole goat's milk. It is a soft, slow-curdling cheese with a firm, striated and slightly velvety rind. The colour ranges from cream to dark beige.
Le «Rocamadour» est un petit fromage au lait de chèvre cru et entier, à pâte molle à coagulation lente, à peau solidaire, striée, légèrement veloutée, de couleur blanche pouvant tirer sur le crème ou le beige foncé.

the milk container, a vat of a maximum of 600 litres, which makes it possible to mould the cheese in one operation and guarantee that the curdling time of the milk has been the same for all the moulded cheeses,
le contenant du lait, bassine de 600 litres maximum, ce qui assure une unité de moulage en une seule fois et permet de garantir que tous les fromages moulés ont eu la même durée de caillage du lait;

These ancient skills have been kept alive by a cheese processing method that uses curdling vats of a limited size and relies exclusively on rennet of animal origin and where the curd is cut into very small to medium-sized pieces.
La transformation fromagère qui fait appel à des bassines de caillage de taille limitée, à l’usage exclusif de la présure animale, et à un découpage du caillé très fin à moyen perpétue ces savoir-faire anciens.

This curdled cheese mass is then mixed using a cheese harp and cut with a cheese knife to produce 0,5-1 cm chunks.
La caséine ainsi obtenue est brassée au moyen d'un mélangeur en forme de harpe et découpée, à l'aide d'un couteau de fromagerie, en grains de 0,5 à 1 cm.

Since it is a soft cheese that coagulates slowly, the curdling process must last for at least 20 hours at a minimum temperature of 18 °C and the cheese must be pre-drained for at least 12 hours.
S'agissant d'un fromage à pâte molle et à coagulation lente, le caillage doit durer au moins 20 heures à une température minimum de 18 °C et un pré-égouttage est obligatoire pendant au moins 12 heures.