The provincially funded programs are often too focused on formal third party training and ignore the investment businesses make, particularly restaurant businesses, in on-the-job training, where managers and supervisors work one on one with employees, many who are first-time entrants to the workforce.
En effet, les programmes subventionnés par les provinces sont trop souvent axés sur de la formation formelle prodiguée par une tierce partie et perdent de vue ce que l'entreprise investit dans l'exercice — ce qui est particulièrement vrai en restauration — en matière de formation sur le tas, c'est-à-dire quand les directeurs et les superviseurs travaillent individuellement avec les nouveaux, lesquels en sont souvent à leur tout premier emploi.