The chapter on raw materials will be further divided into two points setting out the provisions governing raw materials used to make, firstly, minced meat and, secondly, mechanically separated meat.
Matières premières, 3. Hygiène pendant et après la production, 4. Préparation de la viande. Le chapitre "Matières premières" est subdivisé en deux points, le premier ayant trait aux dispositions concernant les matières premières utilisées pour préparer la viande hachée, le second aux dispositions concernant les matières premières utilisées pour les viandes séparées mécaniquement.