Addition of a suitable internal standard to the fat or oil, then fractionation by chromatography on a hydrated silica gel column. Recovery of the fraction eluted first under the test conditions (whose polarity is less than that of the triglycerides), then direct analysis by capillary column gas-liquid chromatography.
La matière grasse, additionnée d'un étalon interne approprié, est fractionnée par chromatographie sur colonne de gel de silice hydraté; la fraction éluée en premier dans les conditions de l'essai (à polarité inférieure à celle des triglycérides) est récupérée, puis analysée directement par chromatographie en phase gazeuse sur colonne capillaire.