- foster innovation in traditional production processes and the creation of new start-ups for traditional products, and contribute to the sustainability of jobs created in poorly developed areas, in particular by providing small enterprises and micro-enterprises, which are the source of close to 80 % of typical locally-made products that could be protected under the geographical indications system, with both an opportunity to boost sales by means of more effective marketing operations and an incentive to cooperate more closely, given the collective nature of the scheme;
- d'encourager l'innovation dans les processus traditionnels de production et le lancement de jeunes pousses dans le secteur des produits traditionnels, et de contribuer à la viabilité des emplois créés dans les zones les moins développées, notamment en donnant aux petites et micro-entreprises – qui produisent près de 80 % des produits typiques fabriqués localement et susceptibles d'être protégés par le système d'indications géographiques – la possibilité d'augmenter leurs ventes grâce à une commercialisation plus efficace, et en les incitant à instaurer une coopération plus étroite, étant donné la nature collective du système;