The soil in the geographical area of the ‘Citron de Menton’ is characterised by the presence of a sandstone source rock, known as ‘grès de Menton’ (Menton sandstone). It has a sandy-clay to clay-sandy texture, resulting in aerated soil, and a relatively high pH of around 8.
Les sols de l’aire géographique du «Citron de Menton» se caractérisent par la présence d’une roche mère gréseuse, appelée «grès de Menton», de texture argilo-sableuse à sablo-argileuse à l’origine de sols aérés, et au pH modérément élevé aux alentours de 8.