What becomes important for producers is having any number of cattle — all dressed at 800 pounds — all dressed the same, all graded the same, but ending up with a $50, $60 or $70 difference in value from one carcass to the next because of the cuts and the type of product produced.
Ce qui devient important pour les producteurs, c'est d'avoir un certain nombre de bêtes — toutes parées à 800 livres — toutes parées et classées de la même façon, mais qui finissent par avoir des différences de valeur, de l'une à l'autre, de 50 $, 60 $ ou 70 $ à cause des coupes et des divers types de produits qui en sont extraits.
