By means of this wording, we have also ensured that we are not concerned here only with small-scale production. Some of Europe’s most important food exports in fact consist of traditional cheeses and hams and so on which require special production methods without, however, being hazardous as a result.
Par cette formulation, nous avons aussi évité le risque que les dispositions ne s'appliquent qu'aux aliments produits en petite quantité : une partie des principales exportations alimentaires européennes est en effet constituée par des fromages, jambons traditionnels, etc. dont la fabrication exige des méthodes particulières, sans entraîner pour autant de risques.