Distillation has a particularly important role to play in the present CMO since it absorbs some 10 % of wine production annually, with distillation of table wines as high as 30 % per producer, unlike quality wines, very little of which is distilled.
Distilleren speelt een bijzonder belangrijke rol in de huidige Gemeenschappelijke Organisatie van de Markt (GMO) omdat het zo’n 10 % van de jaarlijkse wijnproductie absorbeert; per producent wordt daarbij tot 30 % van de tafelwijnen gedistilleerd, in tegenstelling tot de kwaliteitswijnen, waarvan zeer weinig wordt gedistilleerd.